황태해장국 1. 솥에 황태채와 들기름을 넣고 볶는다 2. 황태채가 익으면 물을 붓고 무를 넣은 뒤 푹 끓인다 3. 먹기 직전 소금을 넣어 간을 맞춘다 4. 기호에 따라 파를 넣은 뒤 불을 뺀다 황태구이 1. 왜간장, 다진마늘, 파, 물을 넣고 고루 섞는다 2. 고추장을 넣고 잘 풀어준다 3. 설탕, 고춧가루, 통깨, 들..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 21. 14:13

콩나물무밥 1. 가마솥 바닥에 채친 무를 깐다 2. 무 위에 쌀을 덮고 밥을 짓는다 3. 김이 나면 무와 콩나물을 한쪽에 가지런히 놓는다 양념장 1. 파, 다진마늘, 고춧가루, 간장을 넣고 고루 섞는다 2. 통깨를 푸짐하게 넣어 약간 뻑뻑해지도록 만든다 3. 먹기 직전에 호두기름을 넣어준다 토란쑥국 1. 물에 ..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 21. 14:11

들깨시래깃국 1. 총총 썬 시래기에 된장을 넣고 버무린다 2. 들깨가루와 간장을 넣고 무쳐 기본양념을 한다 3. 쌀뜨물에 양념한 시래기를 넣은 뒤 팔팔 끓여준다 4. 된장을 푼 물을 넣어가며 간을 맞춘다 두부조림 1. 납작하게 썬 무를 냄비 바닥에 깐다 2. 무 위에 두부를 겹치지 않게 올린다 3. 간장, 물, ..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 21. 14:08

동태찌개 1. 멸치다시마 육수에 고춧가루, 간장을 넣어준다 2. 다진마늘, 조청을 넣어 양념장을 준비한다 3. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 동태를 올린다 4. 생선이 잠길 정도로만 멸치다시마육수를 붓고 끓인다 5. 국물이 끓어오르면 살포시 두부를 얹는다 6. 미리 준비한 양념장을 넣어준다 7. 마지막..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 21. 14:05

시래기밥 1. 삶아서 껍질을 벗긴 시래기는 잘게 썰어 준비한다 2. 쌀을 넣은 뒤 가장자리에 시래기를 얹는다 된장찌개 1. 된장에 채 썬 양파를 넣는다 2. 청, 홍고추를 잘게 썰어 넣고 버무린다 3. 멸치육수를 넣고 푹 끓인다 4. 다진마늘을 넣고 자작하게 졸여준다 더덕구이 1. 밀가루, 소금, 마늘, 참기름,..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 21. 14:04

오가피백숙 1. 물에 오가피나무를 넣고 푹 끓인다 2. 한 시간 정도 푹 우려낸 오가피를 건져낸다 3. 오가피 달인 육수에 닭을 넣는다 4. 대추와 마늘을 넣고 푹 끓인다 5. 닭을 건져낸 뒤 쌀을 넣고 죽을 끓인다 도라지무침 1. 손질한 도라지에 물과 소금을 넣고 주물러 쓴 물을 뺀다 2. 식초, 물엿을 붓는다..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 20. 11:32

냉잇국 1. 쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀어 넣는다 2. 멸치를 넣고 푹 끓인다 3. 냉이와 무를 넣고 다시 한 번 끓인다 3. 파, 마늘을 넣고 간장으로 간을 맞춘다 호박오가리들깨탕 1. 들깨즙에 호박오가리를 넣고 끓인다 2. 집간장을 넣어 간을 맞춘다 3. 마지막에 파, 마늘을 넣어 준다 고춧잎무말랭이무침 ..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 20. 11:27

토란대가자미조림 1. 냄비 바닥에 토란대를 쭉 깐다 2. 가자미를 겹치지 않게 지그재그로 올린다 3. 마늘, 고춧가루, 간장, 물, 파를 넣어 양념장을 만든다 4. 양념장을 가자미에 넉넉히 발라준다 비지장 1. 파, 마늘을 넣고 물을 잡는다 2. 김치를 잘게 썰어 국물과 함께 넣고 끓인다 3. 국물이 꺼룩할 정도..

타인의 흔적/딸각 딸각 시골 밥상엔... 2011. 8. 20. 11:18